Sảng khoái, mát lạnh với món chè khoai môn ngon tuyệt

Mỗi người đều có những kỉ niệm, với tôi cũng vậy tôi nhớ nhất một món chè nó đã gắn liền với tuổi thơ tôi, gắn liền với hình ảnh người bà nấu chè, và hương vị thơm ngon của chè không thể lẫn vào đâu được. Vị bùi bùi của khoai môn hòa quyện với vị dẻo của nếp và hương thơm của nước cốt dừa, của lá dứa để tạo nên một món chè khoai môn thơm ngon, ngọt bùi không thể quên. Dù bây giờ tôi đã đi xa nhà nhưng vẫn không thể quên được món chè tuổi thơ đó. Hôm nay, tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu chè khoai môn ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1:  Đầu tiên bạn lấy khoai môn gọt sạch vỏ sau đó thái miếng nhỏ cho vào chậu nước muối pha loãng để ngâm cho hết nhựa và cho khoai không bị thâm. Để làm món chè ngon thì khâu chọn và mua nguyên liệu rất quan trọng đặc biệt là khoai môn. Bạn nên mua khoai với kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ, thân củ tròn, ruột bên trong màu trắng đục có nhiều vân tím thì càng tốt, mua khoai môn đúng mùa cũng là một yếu tố để có được những củ khoai bở, mềm và làm cho món chè ngon hơn rất nhiều.

Bước 2: Bạn vớt khoai môn ra rổ để cho ráo nước, sau đó cho khoai môn vào nồi, bỏ thêm một ít đường, sữa tươi và đổ nước lạnh vào bằng bề mặt khoai và đun cho nhừ. Đun cho tới khi khoai môn chín nhừ thì tắt bếp đi nhé.

Cùng lúc đó, cho bột báng vào rửa qua nước lạnh và ngâm trong khoảng 45 phút.

Bước 3: Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh 1 lần để bột báng được chín đều mà không bị nát. Bột báng chín bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh cho khỏi dính.

Bước 4: Cho nước cốt lá dứa, cùng nước cốt dừa và thêm nước lạnh vào đun sôi thì đổ gạo nếp vào ninh cho chín nhừ. Nếu bạn có thời gian thì có thể ngâm gạo nếp qua đêm trước, đem vo và đãi sạch thì bây giờ bạn nấu chè sẽ nhanh hơn và ngon hơn nhiều đó .

Bước 5: Nếu không có nước cốt lá dứa thì bạn có thể dùng tự làm lcốt lá dứa luôn không hề khó đâu.Bạn rửa sạch lá rứa, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt bỏ bã đi. Bạn cho khoai môn đã ninh sẵn ở bước 2 vào khuấy nhẹ cho khoai môn và nếp quyện vào nhau, cho thêm đường  với bột báng đã đun ở trên vào đun tiếp đến khi sôi đến khi chè hơi sền sệt lại thì tắt bếp.

Bước 6: Đến lúc thưởng thức rồi nào, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừ lên ngon tuyệt phải không. Dù là mùa đông hay mùa hè thì món chè khoai môn vẫn luôn được lựa chọn. Bạn có thể cho thêm đá vào ăn mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè.

Thật ngon phải không? Món chè khoai môn sẽ thơm ngon bùi bùi vị ngọt của khoai, ăn một lần là mê luôn ý. Cùng nhau nấu chè khoai môn chiêu đãi bạn bè và người thân thôi nào.

Chúc bạn làm thành công!!