Đánh tan cơn nóng với món chè thưng thơm ngon mát lạnh

Chè thưng, hay còn gọi là chè bà ba, là một trong những món chè đặc trưng của miền Nam, với vị ngon tao nhã và hương thơm nhẹ nhàng nhưng quyến rũ. Vào những ngày mưa gió lạnh, ăn một chén chè thưng vừa được múc ra từ nồi chè đang được nấu trên bếp lửa nóng hổi là rất ấm lòng rồi. Sự kết hợp hài hòa nhiều nguyên liệu đồng quê đã góp phần tạo nên cái tinh hoa trong chén chè thưng. Bạn cũng muốn gia đình mình được thưởng thức và trải nghiệm hương vị chè ngon lành. Lam kem 365 sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè thưng thơm ngon như ngoài quán.

Nguyên liệu

Đậu xanh                   300 gr

Bột báng                     50 gr

Bột khoai                    50 gr

Mộc nhĩ                       50 gr

Đậu phộng                   50 gr

Đường                           200 gr

Muối                             ½ muỗng nhỏ

Lá dứa                          100 gr

Dừa nạo                       300 gr

Cách làm

Bước 1: Bạn cần chế biến các nguyên liệu của món chè thưng. Đầu tiên, bạn cho bột khoai và bột báng vào, bạn cần ngâm nước cho nở. Đậu xanh đã bóc vỏ có màu vàng, bạn ngâm trong nước từ 8 đến 10 tiếng, tức là ngâm qua đêm cho đậu xanh được nở ra và ngon hơn rất nhiều đó.

Bước 2: Tiếp theo, bạn ngâm nước mộc nhĩ khô với nước nóng cho nở ra rồi sửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ. Đậu phộng thì bạn đem rang với lửa nhỏ cho đến khi chín rồi đãi sạch vỏ cho vào 1 tô. Còn lá dứa thì sửa sạch để ráo nước rồi bạn cắt thành khúc nhỏ rồi bó lại. Dừa khô bạn cho 500 ml nước vào rồi vắt dừa qua khăn sạch và lọc sạch bã dừa.

Bước 3: Đậu xanh sau khi ngâm xong để ráo nước đem đi hấp chín, bạn hấp đến khi nào đậu mềm là được như thế khi ăn sẽ rất ngon. Sau đó, trộn 100 gram đường với đậu xanh đã mềm. Dùng muôi hoặc thìa ấn và trộn đều đậu với đường, làm cho hỗn hợp càng rã ra càng tốt. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để làm cho đậu và đường rã hẳn ra.

Bước 4: Nấu sôi 500 ml nước. Khi nước sôi thì cho đậu xanh vào khuấy đều. Sau đó cho bột báng, bột khoai và lá dứa vào, vừa nấu vừa khuấy. Lúc này bạn chỉ dùng lửa vừa nhỏ. Nấu thêm 10 phút thì cho đậu phộng và nước cốt dừa vào, tiếp tục nấu sôi trong 10 phút nữa.

Bước 5: Sau cùng bạn cho nấm mèo và muối vào. Nếm lại và nêm thêm đường nếu như chưa ngọt theo ý bạn nhé. Khi sôi thì tắt bếp và múc ra chén để thưởng thức chè thưng. Trình bày vài sợi dừa khô lên trên chén chè trông sẽ đẹp mắt mà ngon tuyệt cú mèo luôn.

Thật tuyệt vời khi được ăn một bát chè thưng thơm ngon mát lạnh này, món chè này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Là cái vị bùi ngọt ngon của đậu xanh kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa, sự dai dai của bột báng tuyệt vời làm sao. Cùng đem món ngon này về căn bếp nhà mình thôi nào.

Chúc bạn thành công!!!!