Cách nấu xôi chè đơn giản, ngọt ngon cho ngày hè

Xôi chè món ăn dân dã, quen thuộc của vùng quê thanh bình nơi tôi đang sinh sống. Đối với tôi món ăn đó không hề xa lạ mà rất đỗi quen thuộc, nó gắn liền với những ngày lễ lớn, ngày tết quê tôi. Những món ăn rất bình dị, đơn giản nhưng để làm được món xôi chè thì không hề đơn giản chút nào đâu. Bạn cần phải thận cẩn, tỉ mỉ từng bước một để làm được món ngon tuyệt vời này. Hãy cùng tôi vào bếp, học cách nấu xôi chè ngon mang đậm bản sắc một vùng quê.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo mềm ra. Bạn nên ngâm gạo trước để cho gạo mềm và bở hơn để khi đun thì sẽ nhanh chín mà ăn sẽ ngon và dẻo hơn.

Bước 2: Đậu xanh, bạn nên mua đậu xanh không vỏ nhé. Cho đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu xanh mềm và khi đun sẽ nhanh chín và nhừ hơn. Sau đó vớt ra cho vào nồi hấp như bình thường nhé. Hấp cho đậu xanh chín, nguyên hạt và bở nhé.

Bước 3:  Sau khi đậu xanh chín, bạn bớt lại 1 ít đậu xanh ra bát để tý nữa rắc vào chè, phần còn lại thì bạn đem say hoặc giã nhuyễn ra, vo tròn và nắm như đậu xanh ở xôi ngô, xôi xéo nhé.

Bước 4: Gạo nếp ngâm nở từ trước, bạn đãi sạch, xóc cho ráo nước và trộn với 1 ít muối. Bây giờ thì trộn gạo đều với 1 thìa dầu ăn. Lấy đậu xanh đã làm ở trên cắt lát mỏng, trộn thật đều với gạo nhé.

Bước 5: Đun nước sôi lên rồi tra gạo vào như cách đồ xôi thông thường ở nhà các mẹ thường làm đó. Khi xôi chín, thì cho ra một cái nồi khác rồi cho phần còn lại của đậu xanh vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa, vò cho các hạt xôi tơi đều ra.

Bước 6: Cho nước với đường vào một nồi, bạn cho đường phù hợp với khẩu vị của mình nhé, bắc. Nếu thích ăn ngọt có thể cho nhiều lên một chút nhé. Cho lên bếp đun sôi rồi từ từ chế bột năng đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong muốn, bột từ màu trắng sữa chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng vào.

Vậy là đã hoàn thành món xôi chè rồi đó, không hề khó một chút nào phải không chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận là làm được món xôi chè ngon tuyệt mà đơn giản ngay tại nhà nhé. Vị thanh tao của món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được người thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!!