Cách làm thạch bí ngô ba tầng ngon mê mẩn chào hè cực chất
Thạch là món ăn đặc biệt yêu thích của các bạn nhỏ, giờ đây ngay cả người lớn cũng vô cùng thích thú với món ăn này. Có rất nhiều nguyên liệu để chế biến nên thạch như trái cây, sữa chua, phomai,… Vậy bạn đã bao giờ thử làm thạch rau củ chưa, nếu chưa thì hãy để chúng mình mách bạn cách làm thạch từ bí ngô nhé. Với sự kết hợp của vụn bánh quy, bí ngô và cốt dừa, hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn hương vị thạch cực hấp dẫn đó nha. Hãy cùng chúng mình vào bếp học cách làm thạch bí ngô ngon mê mẩn ngay tại nhà bạn nhé.
Nguyên liệu làm thạch bí ngô
Lớp thạch sữa dừa:
– 1 gói bột gelatin
– 180 ml sữa dừa
– 60ml nước
-50g đường kính
Lớp thạch bí ngô:
– 300ml nước (Chia thành nhiều phần)
– 1 gói bột gelatin
– 1/3 chén bí ngô đóng hộp làm bánh
– 50g đường kính
– 120ml spiced rum
– 120ml kem (heavy cream)
Lớp bánh:
– 2 miếng bánh quy graham crackers
– 1 muỗng canh bơ.
Cách làm món thạch bí ngô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bánh quy bạn nghiền nát cho thật nhuyễn
– Bơ bạn đun chảy
– Kem bạn giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh
Bạn chuẩn bị thêm khoảng 10 cái ly nhỏ màu trắng vào một khay như trong hình.
Bước 2: Đầu tiên bạn sẽ làm lớp thạch dừa trước nhé.
Bước 3: Bạn bắc nồi cốt dừa lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ, rồi bạn dùng muỗng khuấy liên tục khoảng 5-8 phút hoặc cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn.Thêm đường cát trắng vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp nhé.
Sau đó, bạn đổ phần thạch cốt dừa vào từng cốc rồi đặt khay vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy là đã xong tầng thứ nhất rồi đấy.
Bước 4: Bây giờ bạn chuyển sang làm phần thạch bí ngô. Các bạn lấy một bát nước rồi cho vào nồi rồi thêm bột gelatin vào và cũng để cho bột gelatin giãn nở trong 1-2 phút trước khi đun nhé.
Bước 5: Bạn bắc nồi nước lên bếp đun trên mức lửa trung bình, trong thời gian đun các bạn cho bí ngô vào khuấy đều sao cho các hỗn hợp trở nên quyện đều vào với nhau.
– Bạn tắt bếp, bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt.
Sau đó, các bạn lấy bát nước còn lại, thêm rượu rum và kem vào khuấy cho thật đều.
Bước 6: Bạn đổ bát nước gia vị này vào nồi bí ngô và khuấy tan.
– Tiếp đến, bạn lấy khay thạch cốt dừa ra ngoài và rót phần thạch bí ngô vào từng ly. Bạn đổ tới 2/3 của ly nhé.
Bạn đặt những ly thạch này vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc nếu chưa ăn ngay thì các bạn có thể để qua đêm nhé.
Bước 7: Bước cuối cùng sẽ làm lớp bánh, riêng lớp này thì khi chuẩn bị ăn thạch thì các bạn hãy làm nhé chứ không nên làm trước đâu nha.
– Kết hợp vụn bánh quy và bơ trong một cái bát tô sao cho vụn bánh mềm, ẩm ướt.
– Lấy các ly thạch ra ngoài và múc vụn bánh lên trên là chúng ta đã được tầng thạch thứ ba rồi.
Bây giờ thì thưởng thức rồi nào. Bạn có thể thêm một chút kem lên trên để cho hương vị thêm phần độc đáo nhé.
Một số lưu ý khi làm món thạch bí ngô:
– Khoảng cách thời gian giữa hai lớp thạch đầu tiên sẽ không được cách nhau quá lâu để tránh chúng không kết hợp được với nhau mà bị rời rạc là coi như các bạn đã thất bại. Thời gian lý tưởng nhất sẽ là ướp lạnh tầng thứ nhất 30 phút là phải cho tầng thứ hai vào ngay.
– Vị bánh quy các bạn sẽ tự chọn theo ý thích của mình và số lượng bánh quy các bạn cũng thay đổi tùy theo khẩu vị ăn ít hay nhiều.
– Ngoài cách dùng bột gelatin thì các bạn có thể dùng dạng lá. Nếu dùng dạng lá thì các bạn phải ngâm lá gelatin vào nước lạnh trước cho tan hết, tỉ lệ nước sẽ gấp 5 lần tỉ lệ lá.
– Ngoài ra các bạn cũng lưu ý, không được cho gelatin vào lúc nước đang sôi nếu không sẽ mất đi tác dụng đấy.
Lam kem 365 chúc các bạn thành công với món thạch này nhé.
