3 cách làm bánh Trung thu bằng bột rau câu đẹp và ngon nhất
Trải qua biết bao nhiêu mùa từ khi bánh Trung thu rau câu xuất hiện, cho đến nay loại bánh này vẫn chưa bao giờ hết hót và luôn được rất nhiều người lựa chọn trong ngày Tết Trung thu, thậm chí thay thế bánh Trung thu truyền thống, cũng bởi cách làm đơn giản và hương vị thanh mát. Hôm nay Lam kem 365 sẽ giúp bạn tổng hợp các cách làm bánh Trung thu bằng bột rau câu ngon nhất nhé!
1. Cách làm bánh Trung thu rau câu lá dứa
Nguyên liệu:
– Sữa tươi: 200ml
– Lá dứa: 5 lá
– Nước: 200ml
– Đường (thay đổi tùy khẩu vị)
– Bột rau câu: 6g
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cho vào xay cùng với 100ml nước rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Cho nước cốt lá dứa cùng 100ml nước còn lại vào nồi, cho đường, 3g bột rau câu vào khuấy đều cho tan.
Lấy 1 chiếc nồi khác cho 3g bột rau câu, đường, sữa tươi vào khuấy đều.
Bước 3: Cho 2 hỗn hợp lên bếp đun ở lửa trung bình để khi hỗn hợp sôi, sau khi sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ thạch thành từng lớp xen kẽ nhau, cứ một lớp thạch lá dứa rồi lại đến lớp thạch sữa. Sau khi lớp dưới xe mặt lại thì mới đổ lớp tiếp theo.
Để thạch nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh cho đông hẳn, cắt thành miếng nhỏ rồi thưởng thức.
2. Cách làm bánh Trung thu rau câu flan
Nguyên liệu:
– Bột thạch rau câu: 100g
– Đường: 500g (có thể thay đổi tùy khẩu vị
– Socola: 50g
– Sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa: 100ml
– Nước: 1,5l nước
Cách làm:
Bước 1: Hòa tan bột thạch rau câu, đường, nước vào trong nồi, khuấy đều, để khoảng 5 phút cho bột nửa.
Đừa hỗn hợp lên bếp đun cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa để giữ ấm cho hỗn hợp, không để thạch bị đông.
Bước 2: Chia hỗn hợp thạch thành 2 phần bằng nhau để tạo tầng cho bánh.
Một phần hòa thêm với sữa, một phần hòa chung với socola.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn, khi tầng dưới se mặt thì mới đổ lớp tiếp theo. Làm lần lượt như thế đến khi đầy khuôn.
Bước 4: Để thạch nguội hẳn, cho thạch vào trong tủ lạnh, chờ đông hẳn rồi tách ra khỏi khuôn và thưởng thức.
3. Cách làm bánh Trung thu rau câu ngũ sắc
Nguyên liệu:
– Bột thạch rau câu: 10g
– Nước cốt thanh long đỏ: 10ml
– Nước cốt chanh leo: 10 ml
– Nước cốt dừa: 10ml
– Bột trà xanh pha loãng: 10ml
– Đường trắng
Cách làm:
Bước 1: Hòa tan bột rau câu, đường với nước lọc trong nồi, để nghỉ khoảng 10 phút cho bột thạch nở.
Đưa lên bếp đưa ở lửa trung bình cho sôi, nếm thử độ ngọt, rồi tắt bếp. Nếu độ ngọt chưa hợp lí có thể thay đổi bằng cách thêm đường hoặc thêm nước rồi đun sôi lại.
Bước 2: Cho phần nước màu từng bát nhỏ, đặt bên trong một chiếc chảo có đổ nước sôi đun trên bếp ở lửa nhỏ để đảm bảo thạch sau khi đổ không bị đông.
Đổ thạch đã đun ở bước (1) vào từng bát nước màu, đổ thành từng phần bằng nhau rồi khuấy đều.
Bước 3: Đổ từng bát thạch vào khuôn, cho vào tủ lạnh, khi lớp dưới bắt đầu se lại thì mới đổ bước tiếp theo. Làm lần lượt như thế sẽ tạp được các tầng màu cho thạch.
Bước 4: Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ để thạch đông hẳn. Sau đó nhẹ nhàng nhấc thạch ra khỏi khuôn, cắt nhỏ và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm: Cách làm bánh Trung thu rau câu sầu riêng thạch dừa ngon đến nao lòng
