2 cách làm kem phủ bánh không cần kem tươi đơn giản
Nếu bạn muốn có những chiếc bánh kem xinh thì chắc chắc không thể thiếu đi kem phủ và trang trí bánh. Ngoài việc mua đi sẵn ngoài các cửa hàng, bạn có tin mình có thể làm ngay tại nhà không? Hôm nay lam kem 365 sẽ chỉ cho bạn các cách làm kem phủ bánh không cần dùng tới kem tươi (hay còn gọi là whipping cream). Vừa tiết kiệm tiền cho bạn mà vị ngon cũng không kém các loại kem tươi thượng hạng nhé.
1. Cách làm kem phủ bánh từ sữa tươi
Nguyên liệu
– Gelatine: 1 lá hoặc 3g bột
– Sữa tươi: 200ml
– Đường xay: 100g
– Vani: 1tsp
Dụng cụ: Máy đánh trứng cầm tay, để bàn hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay: phới lồng, que đánh trứng cầm tay,…
Cách làm
Bước 1: Ngâm lá gelatine hoặc bột gelatine trong 50ml nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó gelatine sẽ nở mềm.
Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi sạch, khô ráo, đổ sữa tươi vani, đường xay vào. Đưa nồi lên bếp đun ở lửa trung bình hoặc lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi. Không nên đun sữa ở lửa to vì như thế sữa dễ bị khét.
Bước 3: Đổ sữa vừa đun sôi vào một chiếc tô đã được cho vào ngăn đá tủ lạnh trước 20 phút, tiếp tục cho gelatin đã nở mềm vào và khuấy dều cho tất cả hoàn quyện vào nhau.
Lưu ý: Bạn nên chọn một cái tô đựng sữa lớn để khi đánh bông kem tươi sẽ tiện hơn.
Bước 4: Cho âu sữa vào trong ngăn đá tủ lạnh, cứ 10 phút lại mang ra đánh đều 1 lần. Làm liên tục như thể khoảng 4-5 lần rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu lại cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Sau 10 phút, lấy tô hỗn hợp trong tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Vậy là bạn đã có ngay một âu kem tươi để trang trí những chiếc bánh xinh của mình rồi.
Chúc các bạn thành công!
2. Cách làm kem phủ bánh từ bơ
* Cách làm kem bơ Thụy Sĩ
Nguyên liệu
– Bơ nhạt: 100g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
– Lòng trắng trứng: 1 lòng
– Vani: 1/2 thìa cafe
– Đường: 30-40g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Lưu ý: Bạn nên sử dụng loại bơ có chất lượng cao như bơ President, Anchor,…, không nên dùng bơ chất lượng kém vì như thế kem sẽ không thơm, ngon và màu sắc sẽ không trắng như ý.
Cách làm
* Cách làm kem bơ kiểu Pháp
